茄子と挽肉のはさみ揚げ
手作り料理 | 2009-03-15
なんか適当に作ってみたらおいしかったのでうｐ
【茄子と挽肉のはさみ揚げ】
（材料）
なす
挽肉
塩・コショウ 少々
すりおろしニンニク 少々
小麦粉 適当
大葉
めんつゆ
すりおろししょうが 少々
みょうが
（作り方）
・茄子のヘタの部分は切る。ヘタ側は残し9分目くらいまで半分に切る
・分かれた両サイドの茄子の表面には火を通りやすくするため、
斜め交差に少し切り目つけておく
・挽肉に塩・コショウ・おろしニンニクで下味を付ける
さらにつなぎに小麦粉を少し入れて練ったものを茄子に挟む
・フライパンに油を多めに入れ、半分焼いて半分揚げるかんじで
・お皿に大葉を敷いて揚げた茄子を置き、おろししょうがを溶いためんつゆをかける
・最後に切ったみょうがをのせて、できあがり
