明太子ポテトサラダ
手作り料理 | 2009-03-15
明太子が苦手な人も気に入ってくれたようだ。
【かんたん明太子ポテトサラダ】
（材料）
じゃがいも 中4、5個
きゅうり 1本
ハム 2、3枚
明太子 1腹
塩・コショウ 少々
マヨネーズ お好み
（作り方）
・大き目のお皿に、水をくぐらせたじゃがいもを置きラップを掛けて15分程チン
（じゃがいもの量によってレンジの時間は調整してください）
・レンジでふかしたじゃがいもは皮をむき潰す（熱いから注意）
・潰したじゃがいもは塩とコショウで下味をつけた後、冷ます
・スライスしたきゅうりは塩水にしなるまでつけたら、絞って水気を取る
・ハムは細切り
・明太子はｽﾌﾟｰﾝとかで皮から取り出しておく
・全部をマヨネーズとともにまぜまぜしたら、できあがり
今回お好みでちょっとレモンを入れてみたり。
